Neviete, čo s cuketami? 7 skvelých nápadov, ako ich využiť v kuchyni (a nie sú to placky ani špagety!)

1. Zaváraná cuketa ako príloha

Ste prejedení rovnakých príloh k mäsu? Skúste cuketu. Nakrájajte ju za surova na hranolky, kolieska či tenké plátky. Pridajte cibuľu, mrkvu, papriku a spoločne všetko naskladajte do sklenených pohárov. Zalejte sladkokyslým nálevom a následne sterilizujte 10 – 20 minút. Je to ideálna príloha k mäsu alebo na chlebíky ako možná alternatíva ku uhorkám.

2. Cuketová nátierka

Letné obdobie je ako stvorené na prípravu chutných sezónnych nátierok, ktorými ozvláštnite každé raňajky, predjedlá či pikniky. Cuketu prekrojíme na polovicu alebo nakrájame na tenšie plátky a opečieme alebo ugrilujeme z oboch strán. Pridáme cesnak, asi lyžicu oleja, soľ, parmezán, citrónovú šťavu a mleté čierne korenie. Dochutiť môžeme aj bazalkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Všetko spolu rozmixujeme dohladka.

3. Zdravé cuketové chipsy

Skvelé chrumkanie bez výčitiek, ktoré si zamilujú veľkí aj malí. Nakrájajte cuketu na čo najtenšie plátky a osoľte. Počkajte pár minút, aby sa uvoľnila prebytočná voda a osušte ich papierovou utierkou. Postriekajte alebo potrite ich z oboch strán olejom, dosoľte, ak je to nutné (počas sušenia zrejme časť soli zotriete), a podľa chuti môžete aj okoreniť. Uložte ich na plech v jednej vrstve a pečte v rúre rozohriatej na 120–140 °C asi 1,5 až 2 hodiny. Každá rúra je však iná, preto cuketové plátky pravidelne kontrolujte, aby sa nespálili. Použiť môžete aj sušičku ovocia alebo teplovzdušnú fritézu.

4. Cuketový koláč

Kto by povedal, že z cukety môže vzniknúť dezert, ktorý zmizne zo stola skôr, než stihne vychladnúť? Na prvý pohľad síce ide o pomerne nezvyčajnú kombináciu, ktorú by vám nenapadlo spojiť, no výsledkom je naozaj chutná dobrota.

Nastrúhanú cuketu pridajte do kakaového alebo bieleho cesta na bábovku – postará sa o krásnu jemnú šťavnatosť. Cesto navyše časom neschne, práve naopak. Zostane vláčne aj na druhý deň. Cuketu navyše v koláči vôbec necítiť a je to výborný spôsob, ako deťom „prepašovať“ zeleninu bez protestov.

5. Cuketa ako základ na pizzu

Radi experimentujete v kuchyni? Skúste netradičné cesto na pizzu z cukety. Možno ju použiť dvomi spôsobmi. Pre tých, ktorí nemajú radi komplikované recepty, stačí, ak väčšie plátky cukety použijú ako základ pizze, ktorú obložia dobrotami.

Druhou možnosťou je spraviť cesto z nastrúhanej cukety, syra, vajíčok a prípadne aj múky, ktorú môžete, ale aj nemusíte použiť. Nastrúhanú cuketu najprv nechajte vypotiť a dobre ju vyžmýkajte, až potom zmiešate s ostatnými surovinami. Cesto podľa chuti osoľte a okoreňte, pridať môžete aj oregano či iné obľúbené bylinky. Rozprestrite ho na plechu s naolejovaným papierom alebo podložkou na pečenie a vložte do rúry rozohriatej na 200 – 220 °C na približne 15 – 20 minút. Pravidelne kontrolujte. Predpečené a zatiahnuté cesto obložte obľúbenými doplnkami, posypte syrom a nechajte dopiecť ešte asi 10 minút.

6. Cuketové pesto

Ak hľadáte nový spôsob, ako využiť úrodu cukiet, skúste z nich pripraviť netradičné pesto. Jemne sladkastá cuketa mu dodá krémovú chuť, ktorá osvieži cestoviny, chlebíky aj grilované jedlá a použiť ju môžete aj ako dip.

Cuketu nastrúhajte najemno, trocha osoľte a nechajte v sitku alebo cedidle odstáť asi polhodinu. Dobre ju vyžmýkajte a rozmixujte najemno so strúhaným syrom (napríklad parmezánom alebo iným parmezánového typu), orechmi (skvelé sú píniové oriešky alebo mandle), cesnakom, bazalkou a olivovým olejom. Pre sviežejšiu chuť môžete pridať aj mätu či citrónovú šťavu. Preložte do sklenených pohárov a skladujte v chladničke.

7. Mrazenie na zimné zásoby

Ak máte prebytok cukiet a už neviete, čo s nimi, mrazenie je ten najjednoduchší a najpraktickejší spôsob, ako si ich odložiť na zimu. Hodia sa najmä na polievky, omáčky či placky.

Cuketu nakrájajte na menšie časti, krátko blanšírujte vo vriacej vode, a potom ihneď schlaďte v studenej až ľadovej vode. Vložte ju do zatvárateľných vreciek alebo nádob a odložte do mrazničky. Vydrží v nej do budúcej sezóny a zachová si chuť aj živiny.

Zdroje: loveandlemons.com, self.com, homesteadandchill.com, uglyvegankitchen.com